アイシングクッキーは眺めているだけで、そのデザインが可愛くてうっとりしてしまいます。
複雑なデザインから、作り方は難しいんだろうなぁと感じる人も多いですが、そんなことはありません。
アイシングクッキーの作り方を基本の知識と技術と一緒にまとめました。
一緒に楽しんでアイシングクッキーを作りましょう!
もくじ
アイシングクッキーとは
アイシングクッキーは、粉砂糖と卵白を混ぜて作ったアイシングクリームで、クッキーの上にデコレーションしたものです。
他のお菓子に比べて日持ちがし、アイシングクリームはカチカチに固まるため持ち運びがしやすく、プレゼントとして人気です。
アイシングクリームにカラフルな着色をして、いろいろなデザインを楽しむことができます。
誕生日、バレンタイン、ハロウィン、ウェディングなど、特別な日を華やかに演出してくれますよ。
アイシングクッキー作りに必要なもの
特別な道具は必要ありません。
家庭にある身近な道具でアイシングクッキーは作ることができます。
アイシングクッキーの道具
[box27][titlespan]クッキー作りの道具[titlespanend]- ボール
- ゴムヘラ
- はかり
- めん棒
- クッキー型
- オーブンシート(クッキングシート)
クッキー型がない場合は、丸であれば瓶のふたやコップなどを代用することができます。
丸型のクッキーは、季節やイベントを選ばずオールマイティーに使えるのでおすすめです。
[box28][titlespan]丸型クッキーでアイシングクッキー作り[titlespanend]【アイシングクッキーのデザイン】丸があっという間にかわいく変身![boxend]
クッキー生地をめん棒で一定の厚さに広げるのは、生地の量が多くなると大変になることもあります。
そんなときはルーラーがあると便利です。
生地の両サイドにルーラーを置いて上からめん棒で生地を伸ばすと、一定の厚さに伸ばすことができます。
[box27][titlespan]アイシングクリーム作りの道具[titlespanend]
- ボール
- ゴムベラ(フォークでもOK)
- はかり
- 計量スプーン
- ラップ
- ふるい(茶こし)
アイシングクリーム作りの道具も特別なものはありません。
アイシングクリームを混ぜるのにゴムベラの代わりにフォークでもいいですよ。
アイシングクリームはとても乾燥しやすいので、出来上がったアイシングクリームはラップして空気に触れないようにしましょう。
アイシングクリームの材料
アイシングクリームの基本の材料は、
[box2]- 粉砂糖
- 卵白
の2つです。
卵白はもちろん生卵の卵白でもいいですし、保存しやすい乾燥卵白などがあります。
また、アイシングクリームを作るのに必要な材料がすべて入っているアイシングシュガーというものがあります。
これは、水を入れて混ぜるだけでアイシングクリームが作れます。
自分の用途に合わせて使い分けましょう。
アイシングクッキーキット
一から道具や材料をそろえず、とにかく手軽に作りたいという人には「アイシングクッキーキット」がおすすめです。
初めて作る人や、プレゼント用に失敗せずに作りたいという人はアイシングクッキーキットから、アイシングクッキー作りを始めてみるといいですよ。
アイシングクッキーキットと市販のクッキーを合わせれば、より手軽にアイシングクッキーを作ることができます。
アイシングクッキーキットは、ロフトや東急ハンズ、無印良品、もっと身近なところで100均にもあります。
自分好みのアイシングクッキーキットを見つけて、ぜひアイシングクッキー作りに挑戦してみてください!
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アイシングクッキーに適したクッキー
アイシングクッキー用のクッキーは砂糖と卵白で作ったアイシングクリームでデコレーションするので、甘さ控えめでサクサク食感のクッキーがおすすめです。
そして、最も重要なのが、表面が平らで割れにくいことです。
クッキーの表面が平らではなく、斜めになったりボコボコと波打っていては、アイシングクリームを塗ったときに流れてしまったり、アイシングクリームが乾いたときにツヤのあるきれいなアイシングクッキーになりません。
クッキーの厚さは4~5mmが最適です。
ちょうどサクッと食べられるのがこの厚さです。
それ以上厚いと食べるときに固くて食べにくくなり、それ以上薄いと割れやすくなってしまいます。
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アイシングクリームの作り方
アイシングクッキーを作るときは、土台となるクッキーとアイシングクリームが必要です。
アイシングクリームの作り方は基本的に粉砂糖と卵白を混ぜて作ります。
これをロイヤルアイシングとも呼びます。
この白いロイヤルアイシングに、アイシングカラーというアイシング専用の着色料を使って、カラフルな色に着色することができます。
[box28][titlespan]アイシングクリームの作り方[titlespanend]【アイシングクッキーの作り方】卵白を使った基本のレシピ[boxend]
アイシングクリームの絞り方
アイシングクッキーのデザインをするときは、コルネという絞り袋にアイシングクリームを入れて絞ることで、きれいにデザインを描くことができます。
キレイにアイシングクリームを絞るためには、「アイシングクリームの固さ」や「コルネの扱い方」がポイントとなります。
また、複雑そうに見えるデザインは、曲線やドットなどの基本的なデザインを合わせたものです。
まずは基本の絞り方を練習しましょう。
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アイシングクッキーデザイン集
アイシングクッキーは誕生日やイベントに合わせて、いろいろなデザインのクッキーを作ることができるのも魅力の一つです。
イベントや季節ごとにぴったりのアイシングクッキーのデザインを集めてみました。
好きなデザインを見つけてくださいね!
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ラッピングアイデア集
アイシングクッキーをプレゼントとして作る人も多いです。
アイシングクッキーがかわいく出来上がったら、そのまま見た目も味も損なわずにプレゼントしたいですよね。
アイシングクッキーはまず1つずつ袋詰めにすると、ラッピングのバリエーションも広がりますよ。
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アイシングクッキーを食べずに保存するには?賞味期限は?
ふと、考えるのが「手作りのアイシングクッキーって賞味期限はどのくらいなんだろう」ということです。
アイシングクッキーをプレゼントとして贈るときには、賞味期限は特に気を遣いますよね。
市販のアイシングクッキーの賞味期限はラベルに書いていますが、手作りのアイシングクッキーの賞味期限はどんな風に贈る相手に伝えたらいいのか悩みます。
また、アイシングクッキーをたくさん作った時やプレゼントでもらった時に、どうやってアイシングクッキーを保存すればいいんでしょうか?
こちらで詳しく解説します↓ ↓
[box28][titlespan]賞味期限と保存方法[titlespanend]アイシングクッキーの賞味期限は?手作りなら知っておきたい保存方法[boxend]アイシングクッキーがもっと上手に作れる方法
[box8]- アイシングクリームの固さ調整って難しい・・・
- アイシングクリームが思うようにうまく絞れない・・・
- 文字を書くけど、曲がってうまく書けない・・・
- 憧れのデコレーションからはほど遠い・・・
アイシングクッキーをもっとうまく作りたい!と思って、何度もアイシングクッキー作りに挑戦するものの、なかなかうまく作れないと悩んでいる人は多いですよね!
うまくアイシングクッキーが作れない最大の原因は、基本を身につけていないということなんです。
一見、複雑そうに見える上級テクニックも、実は基本のテクニックを合わせたもの。
例えば、複雑なレース模様は、基本テクニックの曲線やドット、しずくを合わせたデコレーションです。
アイシングクッキー作りの上達には、まずはきちんと基本を身につけることが何よりの近道です!
基本を身につけるためには、何度も練習することが必要です。
何度も練習するなら、動画レッスンがおすすめです。
動画なら、何度も繰り返してみることができますし、分からなかったところは停止したり巻き戻すこともできます。
いつもしているメールチェックやSNSと同じように、すき間時間でアイシングクッキー作りを学ぶことができます。
資格と聞くと難しく感じるかもしれませんが、好きなことが学べて上達していくので、楽しく学ぶことができすよ!
[box27][titlespan]基本を身につけたい人におすすめの動画レッスン[titlespanend] アイシングクッキーマイスター資格取得講座